¿Para qué marcar el huevo?

Para asegurar el retroceso de todos los huevos al local de origen, es obligatorio marcar los huevos en Europa desde 2004. El sello en el huevo tiene que incluir la manera de crianza, origen y el número de granja.

El primer dígito tiene un valor de 0 a 3 según el tipo de forma de cria:

0 = producción ecológica
1 = gallinas camperas
2 = gallinas criadas en el suelo
3 = gallinas criadas en jaula

Las siguientes letras son el código del país de origen de la granja:
por ejemplo

ES = España
DE = Deutschland
NL = Holanda
FR = Francia
PL = Polonia
AT = Austria

Los siguiente dos dígitos dan información sobre el código de la provincia:
por ejemplo

11 = Cádiz
08 = Barcelona
28 = Madrid
35 = Las Palmas

Los siguientes 4 dígitos representan el número de la granja en el municipio.